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Dans
la même Gamme |
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| Mixte par injection ou chaudière |
| Four Mixte par injection 6xGN2/3 |
à partir de 2700 €
(Prix net HT matériel livré) |
| 6 Niveaux GN2/3 espacement 60mm. Dimensions: 600x600x645h mm
Ligne N: Commandes Electroniques. Version electrique: 2700 € ht
Ligne S: Commandes Electroniques avec 2 programmes mémorisables. Equipé avec Sonde à coeur et 2 vitesses de ventilation. Version electrique: 3000 € ht
livré avec filtre à graisse |
Fiche
Technique Types de cuissons possibles: 1) Convection 30-300°C. 2) Mixte Convection + vapeur autocontrolée. 3) Vapeur 100°C. 4) Vapeur Thermostatique 50-99°C. 5) Super Vapeur 100-120°C. 6) Regénération. 7) Pasteurisation. 8) Cuisson pour sous-vide. 9) Cuisson par sonde à coeur. (ligne S & D) 10) Maintien en température. (ligne D)
Chambre de cuisson en acier inox. Refroidissement rapide de la chambre de cuisson. Programmation digitale de la température, du timer et de l`humidification. Humidification automatique et manuel. Evacuation vapeur en partie haute. Eclairage intérieur de la chambre.
Version electrique:230V/1 3,5 kW 400V/3 5,2 kW
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